Formaggio pecorino a latte crudo e pasta cruda, leggera occhiatura della pasta , crosta fine quasi assente.
Questo formaggio è ideale consumato arrosto .Nella cottura la sua pasta ancora in-matura si scioglie senza la perdita di grasso mantenendo la sua elasticità.
Il suo sapore delicato, conserva ancora una leggera acidità, ideale per la preparazione delle tipiche “sabadas”, o semplicemente per la preparazione della pizza in sostituzione della mozzarella.
Ingredienti: latte ovino, caglio, sale
Presente in azienda: da Novembre ad Agosto.
"i prezzi sono da considerarsi a confezione come indicato"
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